20 productos que no deberían estar en tu cesta de la compra, según los nutricionistas…
Business Insider(A.Nuñez-Torron)La cesta de 30 productos básicos por 30 euros de Carrefour —lanzada este mes de septiembre— generó cierto revuelo entre consumidores y nutricionistas: los especialistas no tardaron en destacar sus deficiencias nutricionales, el carácter procesado de muchos productos o su exceso en grasas malas, azúcar refinado o harinas poco saludables.
La semana pasada, Business Insider España preguntó a varios nutricionistas qué 30 productos son imprescindibles en una cesta de la compra saludable, equilibrada y completa.
Este carrito sano y variado se caracteriza por su amalgama de colores y texturas: tienen cabida frutas como el tomate o el plátano, pescados azules como la sardina o el salmón, legumbres como garbanzos o lentejas, frutos secos, huevos, patatas o un básico de la cocina mediterránea como el aceite de oliva virgen extra, entre muchos otros.
Los especialistas también destacaron la importancia de introducir cereales integrales, apostar por productos de temporada, priorizar la verdura de hoja verde o dar importancia a las proteínas magras o a las basadas en plantas.
En contrapartida, hoy les toca el turno a aquellos alimentos que no deberías incluir en la lista de compra por no ser saludables ni aportar nada interesante a la dieta.
«Todos ellos son productos ultraprocesados, hipercalóricos y superfluos, totalmente prescindibles y que no nos aportan los nutrientes necesarios para llevar una vida saludable», apunta Elva Orta Hoyos, vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Zaragoza (COFZA).
«Algunos de ellos sí nos alimentan, pero no nos nutren y lo peor es que desplazan a otras opciones mucho más saludables y saciantes», señala.
Estos artículos tienen una gran cantidad de ingredientes poco saludables como los azúcares simples, harinas refinadas y aceites de muy mala calidad aunque muy palatables. También suelen contener potenciadores del sabor como el glutamato monosódico que hacen que comamos más cantidad y con peor calidad nutricional.
Por último, se suele tratar de productos poco saciantes y poco digestivos, con muy poca cantidad de fibra y alto índice glucémico, lo que hace que pasen a sangre muy rápidamente y se produzcan picos elevados y repentinos de glucosa.
Han participado en este reportaje Miriam Donat Tortosa, nutricionista de Vegan Food Club; Flor Fasanella, farmacéutica y experta en Fitoterapia; Xavier González, nutricionista de CreuBlanca y Elva Orta Hoyos, vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Zaragoza (COFZA).
1. Zumos procesados
«No dejan de ser agua y el azúcar de la fruta, por lo que es lo mismo que beber azúcar directamente», explica Xavier González, nutricionista de CreuBlanca.
«Es siempre mejor tener piezas de fruta en casa y consumirlas, ya que al llevar la fibra, ayuda a mejorar la absorción de los nutrientes y los azúcares de la fruta».
2. Coca-Cola y otros refrescos gaseosos y azucarados
«No aportan ningún tipo de valor nutricional beneficioso. Su consumo frecuente está relacionado con muchas patologías relevantes», destaca Miriam Donet.
Según informa Coca-Cola en su página web, una lata de 330 mililitros de Coca-Cola contiene 35 gramos de azúcar, lo que equivale a 139 calorías (kcal). Un vaso de 250 ml contiene 27 g de azúcar, lo que equivale a 105 calorías (kcal).
3. Mortadela y otros embutidos
Es mejor quitar de tu compra semanal los fiambres, embutidos y carnes procesadas por ser poco saludables. Elva Orta Hoyos pone de ejemplo la mortadela.
«En muchas ocasiones este tipo de productos tienen un alto contenido en sal y el porcentaje de carne que presentan es relativamente bajo», apunta Miriam Donet.
«Son ricos en grasas saturadas, una de las grasas más relacionadas con el colesterol», señala Xavier González.
4. Cereales de desayuno
Un estudio de Consumer revela que los cereales infantiles de desayuno son los que presentan una mayor cantidad de azúcares, con un contenido medio de 27 % de azúcares totales, llegando a cifras de 34% y 37% como en Frosties y Smacks de Kellogg’s.
También son los que tienen un menor contenido de fibra.
5. Mantequilla
«La mantequilla es rica en un tipo de grasas no saludables, las saturadas, una de las grasas más relacionadas con el colesterol», anota el nutricionista de CreuBlanca Xavier González.
También se trata de un producto altamente calórico.
6. Pipas y frutos secos salados
«No dejan de ser grasa, por lo que en grandes cantidades no son saludables», señala González.
«Además, un exceso de sal también genera más retención de líquidos y problemas de tensión arterial».
7. Azúcar
En la medida de lo posible, deberías desdeñar el azúcar blanco de tu dieta. «Es un alimento con un valor calórico muy elevado y su abuso está directamente relacionado con problemas de obesidad o diabetes», destaca Xavier González.
Puedes encontrar sustitutos más saludables como la panela, el azúcar moreno de caña integral sin refinar.
8. Bombones
Entre los productos que deberías eliminar para siempre de la cesta de la compra están los bombones, que aportan un elevado porcentaje de grasas saturadas y azúcar. «Si no se compran, evitamos comerlos cuando tenemos el gusanillo», destaca González.
En todo caso, a la hora de comer chocolate, la opción saludable se trata del chocolate negro, con un porcentaje de cacao superior al 70% y rico en antioxidantes flavonoides.
9. Comida precocinada
Se trata de productos cuya calidad no puedes controlar, y que suelen excederse en la cantidad de sal, las grasas malas, aceites refinados de mala calidad o exceso de conservantes.
Opta por preparaciones sencillas y comida casera en lugar de esta clase de platos.
10. Postres
«En la mayoría de los casos son ultraprocesados llenos de azúcar refinada, por lo que no representan un aporte beneficioso para el organismo», señala Flor Fasanella, farmacéutica y experta en Fitoterapia.
La premisa debe ser evitar ultraprocesados, según esta especialista, debido a su desequilibrio nutricional. «Tienen un elevado contenido en azúcares, grasa total, grasas saturadas y sodio, y un bajo contenido en proteína, fibra, minerales y vitaminas, en comparación con los productos y comidas sin procesar o mínimamente procesados».
11. Mayonesa industrial
«Es un producto es un ultra procesado que hace muy mal a la salud y se puede hacer de manera casera».
Se pueden aprender varios trucos relacionados con la mayonesa casera, desde los consejos de la abuela para que nunca se corte a cómo preparar una versión de la mayonesa más ligera y menos calórica, sin aceite.
12. Bebidas alcohólicas
«Más allá de nuestras costumbres de consumo, no es un producto beneficioso para nuestra salud», recuerda Flor Fasanella, farmacéutica y experta en Fitoterapia.
Desde Sanidad recuerdan que el consumo excesivo de alcohol puede causar enfermedades crónicas y problemas como la hipertensión, accidentes cerebrovasculares, enfermedad del hígado, trastornos digestivos y varios tipos de cáncer como los de mama, boca, garganta, laringe, esófago, hígado, colon y recto.
13. Surimi y gulas
«Su contenido no es únicamente pescado, ya que entre sus ingredientes podemos encontrar moluscos, potenciadores de sabor, estabilizantes, correctores de acidez, moluscos, o tinta de calamar», apunta MIriam Donet, nutricionista de Vegan Food Club.
En el surimi hay presencia de almidón, azúcar y saborizantes artificiales, por lo que hay alternativas de pescado blanco más saludables.
15. Lucio
«Es uno de los pescados con mayor contenido en mercurio, sería recomendable elegir otras opciones que aporten mayor cantidad de beneficios nutricionales para el organismo», destaca Donet.
Entre los pescados más sanos y con menos mercurio destacan los azules de talla pequeña como las sardinas, el arenque, el salmón, la caballa, la trucha o el boquerón. Son una buena forma de adquirir proteínas y ácidos grasos omega-3.
16. Harinas refinadas
La propia harina de trigo refinada, o productos derivados de la misma como el pan de molde blanco, no son una opción muy recomendable.
«Existen muchas variedades de harina más allá de la típica harina de trigo refinada. No es recomendable consumir habitualmente este tipo ya que, durante su procesamiento se pierden gran cantidad de vitaminas y de fibra», destaca Miriam Donet.
17. Margarina
«Contiene bastante cantidad de grasas saturadas, aunque cada vez son más las marcas que reducen su contenido de grasa trans», anota la nutricionista de Vegan Food Club.
«Se ha visto que un consumo frecuente puede aumentar el colesterol y aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, complementándolo con malos hábitos de vida y alimentarios». Ya sabes: a tu disposición tienes alternativas de desayuno mucho más saludables.
18. Aceites refinados
«Las altas temperaturas que llegan a pasar el procesamiento de estos aceites puede ocasionar sustancias químicas dañinas para los humanos», destaca Donet.
Fíjate bien en el etiquetado nutricional de cada aceite para asegurarte de que seleccionas el producto con la mayor calidad posible y no caes en ninguna estafa.
19. Bollería industrial
Los nutricionistas consultados también han coincidido en poner la lupa sobre la dañina bollería industrial, rica en grasas trans, saturadas, azúcares y aditivos.
Este tipo de productos están asociados a múltiples enfermedades como la hipertensión, el colesterol, la obesidad o los problemas cardiovasculares.
20. Yogur azucarado
Es importante seleccionar yogures griegos o naturales sin azúcar, para no añadir más cantidad diaria de la recomendada a la dieta. Son más saludables y se consideran lácteos ricos en minerales como el calcio y macronutrientes como la proteína. Descarta, por tanto, los yogures azucarados y de frutas.
También tienes a tu disposición otras variantes saludables como el kéfir, rico en probióticos.
Preguntado a dos nutricionistas por la cesta de 30 euros de Carrefour : esto es lo que cambiarían
Entre los 30 productos de la cesta de Carrefour figuran artículos de limpieza e higiene como el detergente para lavar a mano lana y ropa delicada, limpiacristales, compresas, pasta de dientes o lejía perfumada.
En la parte nutricional, puedes encontrar productos como sal marina, café molido, guisantes, champiñones en lata, copos de avena o atún en aceite. Sin embargo, muchos consumidores se han fijado en la presencia de productos más procesados y poco saludables, como galletas maría, chocolate blanco, albóndigas en lata o pan de hamburguesa.
Productos que a priori se iban a incluir en la promoción, como un pack de latas de refresco de cola, fueron finalmente descartados. Analizando su contenido, varios nutricionistas españoles destacan que no se puede etiquetar a nivel global la cesta del Carrefour como «saludable».
Edgar Barrionuevo, nutricionista de la Clínica de estética Silvia Giralt en Igualada (Barcelona), considera que la presencia de procesados, azúcares refinados y harinas procesadas en la cesta de 30 euros del Carrefour es elevada, haciendo de ella una opción poco saludable en su conjunto.
«Forman parte de una dieta proinflamatoria y con un índice glucémico muy alto», explica el experto a Business Insider España.
Aunque el nutricionista diferencia entre aquellos alimentos con buen perfil nutricional, como los guisantes o los pimientos en conserva, recuerda que hay muchos productos en la cesta de baja calidad nutricional, como el chocolate blanco, el zumo ultraprocesado, la mermelada o la harina blanca. «Están detrás de patologías como la diabetes o la obesidad».
Además, destaca la presencia de aceites de muy mala calidad, que es mejor «desdeñar».
«Una alimentación donde predomina el aspecto vegetal es más protectora y preventiva para la salud», destaca Barrionuevo al ser preguntado por los posibles ajustes para una cesta más sana.
En su opinión, aunque por la volatilidad la cesta no incluya frescos, Carrefour podría haber apostado por proteínas vegetales crudas como la legumbre seca o frutas y vegetales ultracongelados, de buena calidad.
«Estos se recogen frescos y conservan todas las propiedades nutricionales a buen precio. Podrían incluirse verduras de hoja verde como brócoli o espinaca, por ejemplo». Además, el nutricionista puntualiza que la adquisición de esta cesta depende mucho de con qué se combine.
«Una cosa es combinarla con productos frescos y saludables y otra, con productos todavía más ultraprocesados como pizza, bollería, una hamburguesa del McDonald’s o platos precocinados», señala.
Edgar Barrionuevo propone como cambio nutricional la regla del despiece. «Si tú desplazas el pan de molde blanco, las galletas, la mermelada o los zumos ultraprocesados e introduces, por ejemplo, frutas ultracongeladas como los arándanos o las frambuesas, sales ganando». Los precios son asequibles, y el ajuste repercute en beneficio del cuerpo.
«La cesta presenta insuficiencias nutricionales»
Miriam Donet, nutricionista de la foodtech española de comida a domicilio Vegan Food Club, tampoco considera saludable la cesta de 30 euros de Carrefour «por las diversas insuficiencias nutricionales que presenta».
«El objetivo es ajustar el precio con alimentos que sean lo más económicos posible, pero a su vez, se está visibilizando una alimentación mayoritariamente rica en hidratos de carbono simples, con presencia de diversos artículos ultraprocesados», explica a Business Insider España.
La especialista también destaca que la cesta de Carrefour presenta mucha escasez de proteínas, hidratos de carbono complejos, grasas saludables, fibra, minerales y vitaminas.
No es que todo en la cesta sea malo: Donet destaca cuáles son los alimentos con perfil nutricional más saludable. Entre ellos, los copos de avena, los cereales de maíz y el maíz dulce, «por ser fuentes de hidratos de carbono completos e interesantes».
También valora positivamente el atún en lata como alternativa y los guisantes como fuente de proteína vegetal, así como los champiñones laminados y los pimientos del piquillo al natural, «únicos alimentos vegetales que encontraríamos en esta cesta de la compra».
La nutricionista recalca la grave falta de proteína tanto vegetal como animal: no hay presencia en ella de ningún lácteo, pescado ni carne, al igual que de parte de los vegetales, con ausencia de legumbres ni frutos secos. Tampoco incluye grasas saludables.
«La ausencia de frutas, hortalizas y verduras, indica también deficiencias en fibra, vitaminas y minerales imprescindibles que no pueden faltar en nuestra alimentación». Miriam Donet destaca que a largo plazo, el consumo de productos como estos puede provocar insuficiencias a nivel nutricional, plasmándose en algún tipo de patología.
«La clave estaría en buscar el equilibrio entre la salud y el ahorro en la compra, ya que están relacionados», recalca.
Al igual que Edgar Barrionuevo, esta nutricionista hace hincapié en la importancia de una alimentación vegetal, priorizando en la compra más frutas y verduras. «Es cierto que los productos frescos aumentan el precio de la lista de la compra, pero se puede ampliar el consumo combinándolos con alimentos envasados al natural».
Donet recomienda que en la cesta de la compra no falten cereales integrales, variedad de alimentos proteicos de origen animal y vegetal, frutos secos, semillas y a la hora de elegir un aceite, priorizar el de oliva, la joya de oro de la dieta mediterránea.
Estos son los productos de la cesta de 30 euros de Carrefour
Los productos que Carrefour incluye en la cesta se pueden consultar tanto en su página web como en los propios supermercados.
Lo normal sería que Carrefour no hiciese grandes cambios de aquí al lunes. Estos son los productos básicos de su cesta de 30 euros. Entre paréntesis, el precio que tiene cada artículo por separado:
- Sal marina fina 1 kg (0,25€)
- Harina de trigo 1 kg (0,72€)
- Guisantes muy finos 250 g (0,63€)
- Caldo de pollo Carrefour brick 1 l (0,75€)
- Espirales vegetales 500 g (0,88€)
- Maíz dulce sin azúcar añadido 285 g (0,75€)
- Pimiento del piquillo entero 225 g (0,94€)
- Champiñones laminados 230 g (1,06€)
- Atún en aceite 143 g (1,89€)
- Albóndigas en salsa 415 g (1,09€)
- Pan de molde con corteza 460 g (0,85€)
- Pan maxi burguer 300 g (0,85€)
- Carrefour té de limón 1,5 l (0,71€)
- Zumo de naranja, limón y zanahoria (0,86€)
- Vinagre de vino blanco 1 l (0,55€)
- Aceite de girasol 1 l (2,54€)
- Galleta María 800 g (1,31€)
- Café molido natural 250 g (1,35€)
- Copos de avena 500 g (0,65€)
- Cereales de maíz 500 g (1.09€)
- Mermelada de melocotón 330 g (0,69€)
- Chocolate blanco fondant 100 g (0,55€)
- Papel higiénico 2 capas (1,79€)
- Lavavajillas a mano 1,3 l (0,85€)
- Detergente a mano lana y ropa (1,99€)
- Lejía perfumada con detergente (0,99€)
- Limpiacristales en pistola 1 l (0,99€)
- Dentífrico 75 ml (0,68€)
- Compresa ultra fina normal (0,80€)
- Gel de ducha frutal 1 l (0,95€)
La mayor parte de estos productos son de marca blanca Carrefour, de ahí que la compre resulte tan asequible.
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